Ученые выявили смертельную опасность вареного риса для потребителя. Исследования принадлежат американским ученым.
Так, эксперты выявили, что в условиях неправильного хранения, рисовая крупа способна спровоцировать пищевое отравление и даже смерть человека из-за присутствия в ней болезнетворных бактерий.
По словам Бенджамена Чепмена, руководителя исследовательской группы, даже в свое отварном виде рис может оставаться смертельно опасным для человека, поскольку варка не уничтожает в нём все вредные микроорганизмы. Так, определенные виды спор способны выживать даже после процедуры термообработки, при этом при комнатной температуре они могут прорасти и размножиться.
Бактерия Bacillus cereus, например, может существовать в высушенной форме и в виде спор. Эксперты рассказали о печальной статистике. Так, от отравления варёным рисом ежегодно погибают 63 тысячи его потребителей. При этом существуют еще и неофициальная статистика.
Специалисты озвучили несколько полезных советов по правильному хранению крупы. Так, необходимо спрятать приготовленный рис в холодильник спустя два часа. При этом эксперты акцентируют внимание на том, что питание в общественных местах грозит человеку ещё большим риском для его здоровья, поскольку зачастую крупа в ресторанах варится в больших кастрюлях и хранится в течение всего дня в больших кастрюлях при комнатной температуре.
